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Popcorn Caramel Halloween Épicé prêt en 15 minutes

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Une recette rapide et facile de popcorn caramel épicé, parfaite pour Halloween et les soirées d’automne. Prête en seulement 15 minutes avec des ingrédients simples du placard.

Ingredients

Scale
  • 100 g de grains de popcorn à éclater (ou 1 sachet de 90 g de popcorn nature déjà éclaté, non salé)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale
  • 80 g de beurre non salé (coupé en cubes)
  • 120 g de sucre brun (cassonade), tassé
  • 60 ml de sirop de maïs léger (ou de miel liquide)
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1/8 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1 pincée de bicarbonate de soude (optionnel)

Instructions

  1. Faites éclater le popcorn : Placez la grande casserole sur feu moyen-vif. Ajoutez l’huile de coco et 3 grains de popcorn. Quand ces grains éclatent, ajoutez le reste des 100 g de grains en une couche uniforme, couvrez et secouez doucement la casserole toutes les 15 secondes. Au bout de 2-3 minutes, l’éclatement ralentira. Retirez du feu et versez le popcorn éclaté dans un grand saladier. Jetez les grains non éclatés.
  2. Préparez la plaque : Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Beurrez légèrement le papier avec un peu de beurre mou.
  3. Faites le caramel épicé : Dans la petite casserole à fond épais, faites fondre les 80 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les 120 g de sucre brun, les 60 ml de sirop de maïs et la 1/2 cuillère à café de sel. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Laissez bouillir sans remuer pendant 3 minutes exactement.
  4. Ajoutez les épices et la vanille : Retirez la casserole du feu. Ajoutez la 1/4 cuillère à café de cannelle, la 1/8 cuillère à café de piment de Cayenne, la 1/8 cuillère à café de paprika fumé, la 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille et la pincée de bicarbonate de soude. Remuez vigoureusement.
  5. Enrobez le popcorn : Versez immédiatement le caramel chaud sur le popcorn dans le saladier. Utilisez deux spatules pour mélanger délicatement, en soulevant le popcorn du fond vers le haut. Travaillez vite.
  6. Étalez et laissez refroidir : Versez le popcorn caramélisé sur la plaque préparée en une couche aussi uniforme que possible. Laissez refroidir complètement pendant au moins 5 à 10 minutes.
  7. Servez ou stockez : Une fois refroidi, cassez les gros morceaux en petites grappes. Servez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique.

Notes

Le caramel commence à durcir rapidement, travaillez vite. Si le caramel durcit avant d’avoir fini d’enrober, remettez la casserole sur feu très doux pendant 10-15 secondes. Ne remuez pas le caramel après ébullition pour éviter la cristallisation. Le popcorn est meilleur le jour même mais se conserve jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique.

Nutrition

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