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Planche Apéro Gourmande Fromages & Fruits Secs : Recette Facile et Rapide

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Une planche apéro élégante et savoureuse, prête en 15 minutes, qui marie fromages crémeux et fruits secs pour un moment de partage inoubliable.

Ingredients

Scale
  • 150 g de Brie ou Camembert (à température ambiante)
  • 100 g de Comté ou Gruyère (en copeaux ou cubes)
  • 80 g de Roquefort ou Bleu d’Auvergne
  • 100 g de bûche de chèvre frais (en rondelles)
  • 6 à 8 figues séchées (coupées en deux ou quartiers)
  • 6 à 8 abricots secs (coupés en deux)
  • 4 à 6 dattes Medjool (dénoyautées et coupées en deux)
  • 1 petite poignée de raisins secs blonds
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 1 poignée d’amandes entières non salées
  • 1 poignée de noisettes entières grillées
  • 1 petite poignée de pistaches décortiquées non salées
  • 2 à 3 cuillères à soupe de miel liquide (châtaignier ou lavande)
  • 3 à 4 cuillères à soupe de confiture de figues ou d’oignons
  • 1 baguette croustillante ou crackers au romarin ou pain aux noix
  • Quelques brins de romarin frais pour la décoration

Instructions

  1. Sortez les fromages du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de servir. Disposez-les sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre.
  2. Préparez les fruits secs : coupez les figues en deux ou quartiers, les abricots en deux, dénoyautez les dattes et coupez-les en deux dans la longueur. Placez les raisins secs dans un petit bol.
  3. Torréfiez les fruits à coque : faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Ajoutez les noix, amandes et noisettes. Faites griller 2 à 3 minutes en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils dégagent une odeur de noisette. Versez dans un bol pour stopper la cuisson.
  4. Disposez les fromages sur la planche en les espaçant : brie en triangle ou entier, comté en copeaux ou cubes, roquefort en petites portions, chèvre en rondelles. Alternez les couleurs et les formes.
  5. Ajoutez les fruits secs et fruits à coque autour des fromages en créant des petites ‘îles’ de saveurs. Placez les figues près du roquefort, les dattes près du brie, les abricots près du comté. Dispersez les noix et amandes un peu partout.
  6. Ajoutez les accompagnements : versez le miel dans un petit bol et placez-le sur la planche. Faites de même avec la confiture. Disposez les tranches de pain ou crackers dans un panier séparé ou sur un coin de la planche.
  7. Décorez avec des herbes fraîches : disposez quelques brins de romarin ou de thym frais entre les fromages.
  8. Servez immédiatement. Laissez vos invités picorer à leur guise.

Notes

Sortez les fromages 30 à 45 minutes avant de servir pour qu’ils soient à température ambiante. Torréfiez les noix juste avant pour plus de croquant. Ne surchargez pas la planche pour un service facile. Préparez les fruits secs et torréfiez les noix la veille pour gagner du temps.

Nutrition

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