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Pizza Estivale aux Tomates Cerises Confites et Mozzarella Bufala

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Une pizza estivale simple et gourmande, alliant la douceur caramélisée des tomates cerises confites à la texture crémeuse de la mozzarella bufala sur une pâte fine et croustillante.

Ingredients

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  • 250 g de pâte à pizza (prête à l’emploi ou faite maison)
  • 300 g de tomates cerises
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail finement émincée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 125 g de mozzarella bufala
  • Une poignée de basilic frais
  • Sel et poivre selon le goût

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 220°C (425°F), en plaçant la pierre à pizza ou la plaque à l’intérieur pour qu’elle soit bien chaude.
  2. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Dans un bol, mélangez-les avec l’huile d’olive, l’ail émincé, le sucre, du sel et du poivre. Étalez-les ensuite sur une feuille de papier cuisson sur votre plaque.
  3. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement caramélisées et un peu desséchées, mais encore tendres.
  4. Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée, en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Transférez-la délicatement sur une feuille de papier cuisson.
  5. Étalez une fine couche d’huile d’olive sur la pâte, puis disposez les tomates cerises confites uniformément. Émiettez la mozzarella bufala en morceaux généreux sur le dessus.
  6. Enfournez la pizza sur la pierre ou la plaque chaude. Laissez cuire entre 10 et 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et la mozzarella fondue, légèrement dorée par endroits.
  7. Une fois sortie du four, parsemez de feuilles de basilic frais. Servez immédiatement, idéalement accompagnée d’une salade verte légère.

Notes

Surveillez la cuisson à partir de 10 minutes pour éviter que la mozzarella ne brunisse trop. Si la pâte dore trop vite, baissez la température et prolongez la cuisson. Laissez reposer la pizza quelques minutes avant de la couper pour stabiliser les saveurs.

Nutrition

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