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Pizza Calzone Momie Ultra Fondante : Recette Facile en 30 Minutes

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Un calzone plié en forme de momie, avec des bandes de pâte qui s’entrecroisent et une garniture débordante de fromage fondant. Prêt en seulement 30 minutes, ce plat impressionnant est parfait pour les soirées entre amis et les fêtes d’Halloween.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte à pizza rectangulaire (environ 300 g)
  • 4 cuillères à soupe de sauce tomate (type pizza)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 200 g de mozzarella di bufala (ou mozzarella classique)
  • 150 g de ricotta
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 œuf battu
  • 2 olives noires dénoyautées
  • Quelques brins de romarin frais ou d’origan
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 pincée de flocons de piment (optionnel)

Instructions

  1. Préparez la garniture : Dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, une pincée de sel et un peu de poivre. Écrasez la mozzarella en petits morceaux avec vos doigts et incorporez-la délicatement à la ricotta. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez reposer à température ambiante.
  2. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Déroulez la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée. Étalez-la au rouleau pour former un grand rectangle d’environ 30 x 40 cm.
  3. Avec un couteau bien aiguisé, découpez des bandes de pâte d’environ 2 cm de large sur les deux côtés longs du rectangle, en laissant une partie centrale intacte d’environ 15 cm de large.
  4. Étalez la sauce tomate au centre de la pâte, sur la partie intacte, en laissant un bord d’environ 2 cm. Répartissez le mélange de fromages par-dessus, en formant un petit dôme allongé.
  5. Rabattez les bandes de pâte une par une sur la garniture, en les croisant comme des bandelettes de momie. Alternez les côtés : une bande de gauche, une bande de droite, en les superposant légèrement. Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  6. Placez les deux olives noires à l’extrémité de la momie pour faire les yeux. Appuyez légèrement pour qu’elles tiennent bien.
  7. Placez délicatement le calzone sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Surveillez les dernières minutes : si les olives noircissent trop, couvrez-les d’un petit morceau de papier aluminium.
  8. À la sortie du four, laissez reposer 2 minutes avant de servir. Le fromage est brûlant et la pâte continue de cuire légèrement.

Notes

Ne mettez pas trop de garniture pour éviter que la pâte ne se déchire. Utilisez une pâte à pizza de bonne qualité. Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez d’huile d’olive avant d’enfourner. Le calzone se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four à 180°C pendant 5 minutes.

Nutrition

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