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Pilons de Poulet Miel Ail Fumés au Grill

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Une recette facile et savoureuse de pilons de poulet marinés au miel et à l’ail, cuits au grill et au four pour une peau croustillante et une chair tendre avec une délicate saveur fumée.

Ingredients

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  • 8 pilons de poulet (environ 1 kg / 2.2 lbs)
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide (de préférence miel doux de fleurs comme lavande ou acacia)
  • 4 gousses d’ail hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

  1. Préparer la marinade : dans un bol, mélanger le miel, l’ail haché, l’huile d’olive, le paprika fumé, le thym, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  2. Mariner les pilons : placer les pilons dans un grand saladier, verser la marinade dessus et masser pour bien enrober chaque morceau. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
  3. Préchauffer le grill ou barbecue à feu moyen-élevé. Si cuisson au four seule, préchauffer à 200 °C (400 °F).
  4. Cuisson au grill : déposer les pilons côté peau vers le bas sur le grill chaud. Cuire environ 8 minutes sans bouger jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retourner et cuire encore 6 à 8 minutes.
  5. Finition au four : transférer les pilons dans un plat allant au four et cuire 15 à 20 minutes jusqu’à cuisson complète et chair tendre. Le jus doit être clair.
  6. Laisser reposer les pilons 5 minutes avant de servir pour répartir les jus et garder la viande moelleuse.
  7. Servir éventuellement avec un filet de citron frais ou des herbes fraîches comme persil ou coriandre.

Notes

Surveillez la cuisson au grill pour éviter que le miel ne brûle. Pour une peau plus croustillante, finir sous le gril du four. Utiliser un thermomètre de cuisson pour atteindre 75 °C (165 °F) à cœur. La marinade peut être faite la veille pour plus de saveurs. Variante épicée possible avec piment d’Espelette ou chili. Peut se cuire uniquement au four en augmentant le temps de cuisson.

Nutrition

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