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Parfaites Verrines Halloween au Houmous Noir Recette Facile et Effrayante

verrines Halloween au houmous noir - featured image
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Une recette rapide et originale de verrines à base de houmous noir et légumes découpés en formes de fantômes, parfaite pour un apéritif d’Halloween ludique et savoureux.

Ingredients

Scale
  • 400 g de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
  • 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Jus d’un demi-citron
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 2 cuillères à soupe d’encre de seiche (ou charbon alimentaire en poudre bio en remplacement)
  • 1 ou 2 petites carottes blanches (ou carottes classiques pelées très finement)
  • Radis noirs (ou radis rouges en été)
  • Concombre pelé et découpé en formes fantômes
  • Graines de sésame noir ou graines de pavot (pour faire les yeux des fantômes)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche ou persil plat
  • Piment d’Espelette en poudre (optionnel)

Instructions

  1. Rincez et égouttez les pois chiches si vous utilisez une boîte.
  2. Dans le bol du blender, mettez les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’encre de seiche.
  3. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
  4. Épluchez les carottes et le concombre.
  5. À l’aide de l’emporte-pièce fantôme, découpez les légumes en formes de petits fantômes. Sinon, taillez-les en formes ovales et creusez légèrement pour les yeux.
  6. Remplissez chaque verrine à moitié avec le houmous noir.
  7. Disposez les légumes fantômes plantés dans le houmous, comme s’ils sortaient de la nuit noire.
  8. Parsemez les yeux avec les graines de sésame noir ou de pavot en appuyant légèrement pour qu’elles adhèrent.
  9. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette sur le houmous, puis décorez avec quelques feuilles de coriandre ou de persil frais.
  10. Réfrigérez les verrines au moins 20 minutes avant de servir.

Notes

Préparez les légumes fantômes à l’avance et gardez-les dans un bol d’eau glacée pour qu’ils restent croquants. Laissez le houmous revenir à température ambiante 10 minutes avant de servir si trop épais. Montez les verrines juste avant de servir pour garder la fraîcheur des légumes. Le houmous maison se conserve 3 à 4 jours au frais.

Nutrition

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