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Parfaite Sauce Tomate Maison Rôtie au Four au Basilic et Ail Facile et Délicieuse

sauce tomate maison rôtie au four - featured image
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Une sauce tomate maison rôtie au four, combinant la douceur caramélisée des tomates, l’ail fondant et le basilic frais pour un goût authentique et réconfortant, parfaite pour accompagner pâtes, pizzas ou légumes.

Ingredients

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  • 1,5 kg de tomates fraîches (Roma ou grappes)
  • 6 gousses d’ail non pelées
  • Une bonne poignée de feuilles de basilic frais, lavées et séchées
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de sucre (optionnel)
  • Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F). Lavez les tomates et coupez-les en quartiers ou gros morceaux.
  2. Disposez les tomates et les gousses d’ail non pelées sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.
  3. Arrosez généreusement avec l’huile d’olive, ajoutez le sel, le poivre et le piment rouge si désiré. Mélangez délicatement.
  4. Enfournez pour 35 à 40 minutes, en surveillant à partir de 30 minutes pour éviter de brûler l’ail.
  5. Sortez la plaque, laissez refroidir quelques minutes, puis pressez l’ail hors de sa peau.
  6. Transférez tomates et ail dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le basilic frais et mixez à la texture désirée.
  7. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sucre ou un filet d’eau/bouillon si nécessaire.
  8. Servez immédiatement ou laissez refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

Notes

Choisissez des tomates bien mûres mais fermes pour éviter une sauce trop liquide. Ne pas peler l’ail avant cuisson pour un goût doux. Ajoutez le basilic frais uniquement après cuisson pour préserver ses arômes. La sauce est meilleure après une nuit au frais. Peut être congelée en portions individuelles.

Nutrition

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