Print

Parfaite Pizza Blanche aux Figues Fraîches Gorgonzola Miel de Truffes

pizza blanche aux figues fraîches gorgonzola miel de truffes - featured image
Print Recipe

Une pizza blanche gourmande alliant la douceur des figues fraîches, la puissance du gorgonzola et la subtilité du miel de truffes, parfaite pour un dîner entre amis.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine de blé (environ 2 tasses)
  • 160 ml d’eau tiède (environ 2/3 tasse)
  • 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 g de crème fraîche épaisse (environ 1/2 tasse)
  • 6 à 8 figues fraîches, lavées et tranchées finement
  • 120 g de gorgonzola, émietté ou coupé en petits morceaux (environ 4 oz)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de miel de truffes
  • Quelques feuilles de roquette (optionnel)
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Dans un bol, délayez la levure sèche dans l’eau tiède (35-40°C), laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que ça mousse légèrement.
  2. Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Faites un puits, versez l’huile d’olive et la levure délayée. Mélangez à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur pendant environ 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer au chaud pendant 1 heure, elle doit doubler de volume.
  4. Préchauffez le four à 230°C (450°F) avec votre pierre ou plaque à l’intérieur.
  5. Sur un plan légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ 30 cm (12 pouces) de diamètre. Transférez-la sur une feuille de papier cuisson.
  6. Étalez uniformément la crème fraîche sur la pâte en laissant une petite bordure.
  7. Répartissez les tranches de figues fraîches sur la crème, sans trop les superposer.
  8. Parsemez les morceaux de gorgonzola sur les figues.
  9. Enfournez la pizza sur la pierre ou la plaque chaude et faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage ait fondu.
  10. À la sortie du four, arrosez généreusement de miel de truffes et poivrez légèrement. Ajoutez quelques feuilles de roquette si désiré.

Notes

Ne surchargez pas la pâte pour éviter qu’elle ne devienne détrempée. Choisissez des figues mûres mais fermes. Ajoutez le miel de truffes uniquement après cuisson pour préserver ses arômes. La pierre à pizza permet une cuisson plus homogène et croustillante. La pâte peut être préparée la veille et laissée lever au réfrigérateur.

Nutrition

Keywords: pizza blanche, figues fraîches, gorgonzola, miel de truffes, recette facile, pizza gourmande, pâte maison

Find it online: https://assiettesimple.com/parfaite-pizza-blanche-aux-figues-fra-i-ches-gorgonzola-miel-de-truffes-recette-facile-et-gourmande/