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Parfait Gâteau Halloween Noir et Orange au Cream Cheese Citrouille Facile et Délicieux

gâteau Halloween noir et orange au cream cheese citrouille - featured image
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Un gâteau moelleux aux couleurs noir et orange, parfait pour Halloween, alliant la douceur épicée de la citrouille et la fraîcheur du cream cheese.

Ingredients

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  • 250 g de farine de blé tout usage (environ 2 tasses)
  • 30 g de cacao en poudre non sucré (environ 1/4 tasse)
  • 1 cuillère à café de charbon actif alimentaire (optionnel)
  • 180 g de sucre de canne roux (environ 3/4 tasse)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 œufs moyens à température ambiante
  • 100 ml d’huile de tournesol (environ 7 cuillères à soupe)
  • 125 ml de lait entier ou lait d’amande (environ 1/2 tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 g de fromage frais type Philadelphia (environ 9 oz)
  • 120 g de purée de citrouille (environ 1/2 tasse)
  • 80 g de sucre glace (environ 2/3 tasse)
  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices (cannelle, gingembre, muscade)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Pépites de chocolat noir (quantité selon goût)
  • Petits morceaux de citrouille confite ou zestes d’orange (pour la décoration)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à gâteau rond de 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, tamisez la farine, le cacao en poudre, le charbon actif (si utilisé), la levure chimique, le sel et le sucre roux.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène sans trop battre.
  4. Incorporez délicatement le mélange humide aux ingrédients secs avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre avec quelques miettes humides.
  6. Laissez refroidir complètement le gâteau sur une grille avant de le démouler.
  7. Préparez la crème en fouettant le cream cheese avec la purée de citrouille, le sucre glace, les épices et le jus de citron jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
  8. Coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur. Étalez une couche généreuse de crème entre les deux parties, puis recouvrez le dessus et les côtés avec le reste de la crème.
  9. Décorez avec les pépites de chocolat, les zestes d’orange, les morceaux de citrouille confite et quelques feuilles de menthe.
  10. Réservez au frais au moins 2 heures avant de servir pour que la crème prenne bien et que les saveurs se mélangent.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu’elle devienne dense. Utilisez un cacao de bonne qualité pour une couleur intense. Le charbon actif est optionnel et doit être dosé avec précaution pour éviter l’amertume. La purée de citrouille doit être épaisse pour une bonne texture de la crème. Le cream cheese doit être bien froid pour faciliter le fouettage. Pour des tranches nettes, utilisez un couteau à lame fine et chaude. Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé en parts individuelles.

Nutrition

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