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Pâtes One Pot Tomate Basilic Healthy : Recette Facile et Rapide en 20 Minutes

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Des pâtes one pot tomate basilic healthy, prêtes en 20 minutes, avec une sauce crémeuse sans crème ni beurre. Une recette simple, saine et savoureuse, idéale pour les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 400 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 1 oignon moyen
  • 3 gousses d’ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 botte de basilic frais
  • Sel et poivre noir
  • 1 pincée de sucre (facultatif)
  • Parmesan râpé (optionnel)
  • Pignons de pin grillés (optionnel)
  • Quelques tomates cerises fraîches (optionnel)

Instructions

  1. Émincez finement l’oignon. Hachez les gousses d’ail. Lavez et séchez le basilic, effeuillez-le et réservez quelques feuilles pour la décoration. Ciselez le reste grossièrement.
  2. Dans une grande casserole, versez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes.
  3. Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes chaud. Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez la pincée de sucre si utilisée. Portez à ébullition.
  4. Ajoutez les pâtes sèches dans la casserole. Remuez bien pour les immerger. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter.
  5. Laissez cuire les pâtes environ 10-12 minutes en remuant toutes les 2-3 minutes avec une cuillère en bois. Si le liquide s’évapore trop vite, ajoutez un peu d’eau chaude. Si trop de liquide reste en fin de cuisson, laissez mijoter à découvert 1-2 minutes.
  6. Quand les pâtes sont al dente, retirez la casserole du feu. Ajoutez le basilic ciselé et mélangez délicatement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  7. Servez immédiatement dans des assiettes creuses ou des bols. Parsemez de feuilles de basilic frais, de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive si désiré.

Notes

Ne sautez pas l’étape du remuage pour éviter que les pâtes n’attachent. Utilisez des pâtes courtes pour une cuisson homogène. Ajoutez le basilic en fin de cuisson pour préserver son parfum.

Nutrition

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