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Pâtes au Poulet Rôti Citronné faciles pour une rentrée rapide et savoureuse

pâtes au poulet rôti citronné - featured image
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Un plat rapide et savoureux combinant la tendreté du poulet rôti avec la fraîcheur acidulée du citron, parfait pour un dîner express en famille.

Ingredients

Scale
  • 300 g de poulet rôti désossé et coupé en morceaux
  • 250 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)
  • 1 citron bio (jus et zeste)
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 10 cl de crème fraîche (optionnel)
  • Une poignée de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • Parmesan râpé pour servir (optionnel)

Instructions

  1. Coupez environ 300 g de poulet rôti en morceaux de taille moyenne. Laissez revenir à température ambiante 10 minutes si le poulet est froid.
  2. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez 250 g de pâtes et cuisez-les al dente selon le temps indiqué sur le paquet moins 1 minute. Égouttez en réservant une tasse d’eau de cuisson.
  3. Chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir 2 gousses d’ail émincées pendant environ 1 minute sans les brûler.
  4. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et réchauffez-les 3 à 4 minutes en les retournant.
  5. Versez le jus d’un citron entier et ajoutez le zeste finement râpé. Mélangez et laissez réduire la sauce pendant 2 minutes.
  6. Ajoutez 10 cl de crème fraîche (optionnel) et remuez pour obtenir une sauce onctueuse. Ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
  7. Incorporez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et le poulet. Mélangez délicatement et chauffez encore une minute si besoin.
  8. Retirez du feu, ajoutez le persil haché, poivrez et rectifiez l’assaisonnement en sel.
  9. Servez immédiatement avec du parmesan râpé selon l’envie.

Notes

Ne pas trop cuire l’ail pour éviter l’amertume. Goûtez la sauce citronnée avant d’ajuster l’assaisonnement. Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce. Le poulet doit être juste tiède pour rester moelleux.

Nutrition

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