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Muffins Cidre Pomme : Recette Facile et Fondante

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Des muffins moelleux et humides à la pomme et au cidre, offrant une texture aérienne et un goût authentique qui évoque l’automne. Une recette simple à préparer avec des ingrédients de base.

Ingredients

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  • 250 g (2 tasses) de farine tout usage
  • 10 g (2 cuillères à café) de levure chimique
  • 2 g (0,5 cuillère à café) de soude
  • 5 g (1 cuillère à café) de sel
  • 5 g (1 cuillère à café) de cannelle en poudre (optionnel)
  • 2 pommes moyennes (environ 300 g), coupées en dés
  • 150 g (¾ de tasse) de sucre
  • 80 g de beurre fondu et tiédi
  • 1 gros œuf à température ambiante
  • 120 ml (½ tasse) de cidre brut ou demi-sec
  • 30 g de farine (pour le crumble)
  • 20 g de sucre cassonade (pour le crumble)
  • 15 g de beurre froid en dés (pour le crumble)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Placez les caissettes en papier dans le moule à muffins.
  3. Épluchez ou lavez les pommes et coupez-les en petits dés de 1 cm.
  4. Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure, la soude, le sel et la cannelle.
  5. Dans un autre bol, fouettez l’œuf, le beurre fondu et le cidre.
  6. Versez les ingrédients humides sur les secs et mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce qu’il reste quelques grumeaux.
  7. Incorporez délicatement les dés de pomme dans la pâte.
  8. Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux trois quarts.
  9. Saupoudrez le mélange crumble sur les muffins si désiré.
  10. Enfournez pendant 5 minutes à 200°C pour créer une croûte.
  11. Baissez la température à 180°C (350°F) et continuez la cuisson 15-20 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
  12. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis sur une grille.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des muffins caoutchouteux. Utilisez des pommes fermes comme Pink Lady ou Granny Smith. L’alcool du cidre s’évapore à la cuisson. Les muffins se conservent 3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.

Nutrition

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