Moelleux Pancake Hollandais Pomme Cannelle
Un pancake hollandais ultra-léger et aérien, cuit au four avec des pommes caramélisées et de la cannelle, offrant une texture incomparable et un goût réconfortant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Category: Petit-déjeuner
- Cuisine: Hollandaise
Ingredients
Scale
- 3 œufs de taille moyenne
- 150 ml de lait entier
- 80 g de farine T55 ou T45
- 1 pincée de sel fin
- 30 g de beurre demi-sel ou doux, fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 2 pommes moyennes (Golden ou Granny Smith), épluchées et coupées en lamelles
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade ou sucre roux
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (therme 6-7) et placez une poêle allant au four dans le four pour qu’elle chauffe.
- Séparez soigneusement les blancs des jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans un autre bol, mélangez les jaunes, le lait, le beurre fondu, la farine, la vanille et le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la base jaune à l’aide d’une spatule.
- Saupoudrez les lamelles de pommes de cannelle et de sucre cassonade.
- Sortez la poêle chaude du four, versez la pâte et répartissez les pommes dessus.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le pancake soit doré et gonflé.
- Laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Notes
Assurez-vous que les ingrédients soient à température ambiante. Ne pas ouvrir le four avant 10 minutes pour éviter que le pancake ne retombe. Les œufs doivent être montés en neige ferme pour la texture aérienne.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 8
Keywords: pancake hollandais, pancake pomme cannelle, recette facile, petit-déjeuner, brunch, moelleux, sans levure chimique