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Moelleux Gâteau aux Pommes Cannelle Irrésistible : Recette Facile

gâteau aux pommes cannelle moelleux - featured image
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Un gâteau aux pommes et à la cannelle incroyablement moelleux, parfumé et réconfortant, prêt en moins d’une heure avec des ingrédients simples du quotidien.

Ingredients

Scale
  • 3 pommes moyennes (Golden, Gala ou Reine des Reinettes), pelées, épépinées et coupées en petits dés
  • 200 g de farine (type T55 ou tout usage)
  • 150 g de sucre en poudre (ou 100 g sucre + 50 g cassonade)
  • 100 g de beurre doux, fondu et refroidi
  • 2 œufs à température ambiante
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 10 cl de lait (entier de préférence)
  • Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez légèrement un moule de 20-22 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-les en petits dés d’environ 1 cm. (Facultatif : faites-les revenir 2-3 minutes dans une poêle avec une noisette de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre, puis laissez refroidir.)
  3. Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélangez bien.
  4. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu refroidi, l’extrait de vanille et le lait. Mélangez bien.
  5. Incorporez les ingrédients secs en deux fois, en mélangeant doucement avec une cuillère en bois, juste jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
  6. Ajoutez les dés de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Si désiré, disposez quelques dés de pommes sur le dessus et saupoudrez d’un peu de sucre et de cannelle.
  8. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson : la pointe d’un couteau enfoncée au centre doit en ressortir sèche, et le dessus doit être doré et rebondir légèrement sous le doigt. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
  9. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Attendez au moins 20 minutes avant de servir.

Notes

Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez 50 g de farine par de la poudre d’amandes. Les saveurs se développent avec le temps : le gâteau est encore meilleur le lendemain. Conservez-le 3-4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Évitez le frigo qui dessèche le gâteau.

Nutrition

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