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Moelleux Enchanteur: Le Gâteau Moelleux Parfait

moelleux enchanteur aux cannelles et icing - featured image
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Un gâteau moelleux à la cannelle avec un glaçage au fromage frais, rapide à préparer et idéal pour les occasions de dernière minute.

Ingredients

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  • 250g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 60ml de lait entier
  • 115g de fromage frais type Philadelphia, froid et ramolli
  • 100g de sucre glace tamisé
  • 0.5 cuillère à café de vanille pour l’icing

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à cake de 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Saupoudrez la cannelle en poudre et mélangez rapidement avec un fouet. Réservez.
  3. Dans un autre bol, travaillez le beurre ramolli avec le sucre en poudre au fouet ou au mixeur électrique pendant environ deux minutes jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
  4. Incorporez l’œuf battu progressivement dans le mélange beurre-sucre, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez la vanille.
  5. Alternez l’ajout du mélange sec et du lait, en commençant et finissant par la farine. Mélangez doucement avec une spatule juste jusqu’à incorporation. Ne surmélangez pas.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit sortir propre.
  7. Pendant la cuisson, mélangez le fromage frais, le sucre glace tamisé et la vanille pour l’icing jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant dix minutes, puis démoulez-le sur une grille. Attendez qu’il soit complètement froid.
  9. Étalez l’icing uniformément sur le gâteau refroidi à l’aide d’un couteau à beurre. Laissez figer avant de couper.

Notes

Ne surmélangez pas la pâte pour éviter un gâteau caoutchouteux. Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante. Ne ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes de cuisson. L’icing doit être appliqué sur un gâteau complètement froid.

Nutrition

Keywords: moelleux, cannelle, icing, fromage frais, gâteau rapide, dessert réconfortant, pâtisserie maison

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