Print

Moelleux Cupcakes Halloween : 5 Recettes Noire Velours

moelleux cupcakes halloween noir velours - featured image
Print Recipe

Des cupcakes au chocolat noir intense et velouté, relevés par une crème d’orange fraîche et vivante. Une recette parfaite pour Halloween qui offre un contraste visuel et gustatif unique.

Ingredients

Scale
  • 200g de farine tout usage
  • 100g de cacao en poudre non sucré
  • 200g de sucre en poudre
  • 150g de beurre doux (à température ambiante)
  • 3 grands œufs (à température ambiante)
  • 120ml de lait entier
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 sachet (11g) de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 oranges bio (pour le zeste et le jus)
  • 100g de beurre ramolli (pour la crème)
  • 200g de sucre glace (pour la crème)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) pendant au moins 10 minutes.
  2. Tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
  3. Dans un autre bol, battre le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux (3-4 minutes).
  4. Ajouter les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
  5. Incorporer progressivement le mélange sec au beurre et aux œufs en alternant avec le lait. Finir par la farine. Mélanger doucement.
  6. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger juste assez pour uniformiser.
  7. Préparer les moules à cupcakes avec des lignes ou en les beurrant/farinant.
  8. Remplir les alvéoles aux deux tiers de leur hauteur.
  9. Enfourner pendant 18-20 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau (il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides).
  10. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
  11. Pour la crème : battre 100g de beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
  12. Incorporer 200g de sucre glace tamisé.
  13. Ajouter le jus d’une orange et le zeste de l’autre orange. Mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
  14. Décorer les cupcakes refroidis avec la crème d’orange à l’aide d’un tube à douille.

Notes

Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante pour une émulsion parfaite. Ne surmélangez pas la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter un gâteau dur. Tamisez le cacao pour éviter les grumeaux. Laissez refroidir complètement les cupcakes avant de les décorer pour éviter que la crème ne fonde.

Nutrition

Keywords: Halloween, cupcakes, gâteau au chocolat, noir velours, crème d'orange, dessert facile, pâtisserie

Find it online: https://assiettesimple.com/moelleux-cupcakes-halloween-5-recettes-noire-velours/