Print

Moelleux Cupcakes Pumpkin Spice Latte

moelleux cupcakes pumpkin spice latte - featured image
Print Recipe

Des cupcakes moelleux et humides aux saveurs d’automne, infusés au café et aux épices chaudes, garnis d’un glaçage crémeux au cream cheese.

Ingredients

Scale
  • 250g de farine tout usage
  • 200g de sucre blanc
  • 115g de beurre non salé (à température ambiante)
  • 2 grands œufs (à température ambiante)
  • 240g de purée de citrouille
  • 1 cuillère à café de café instantané
  • 120ml de lait entier
  • 2 cuillères à café de poudre à lever
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de mélange d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade)
  • 115g de fromage frais type Philadelphia (à température ambiante)
  • 55g de beurre non salé (à température ambiante)
  • 150g de sucre glace (tamisé)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez la grille au centre.
  2. Placez les caisses en papier dans les alvéoles du moule à muffins.
  3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et les épices avec un fouet.
  4. Dans un autre bol, battez le beurre mou jusqu’à ce qu’il soit crémeux, puis ajoutez le sucre progressivement et battez pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir un mélange léger et aérien.
  5. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout, puis incorporez la vanille.
  6. Ajoutez la purée de citrouille et le café instantané (dissous dans un peu d’eau chaude ou en poudre) et mélangez juste pour combiner.
  7. Alternez l’ajout du mélange sec et du lait : ajoutez la moitié du mélange sec, puis tout le lait, et enfin le reste du mélange sec. Mélangez doucement.
  8. Répartissez la pâte dans les caisses en papier en les remplissant aux deux tiers.
  9. Enfournez pour 18-20 minutes. Insérez un couteau au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  10. Laissez refroidir les cupcakes dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidissement complet.
  11. Pour le glaçage, battez le cream cheese et le beurre ensemble jusqu’à consistance lisse, puis incorporez le sucre glace tamisé et la vanille.

Notes

Assurez-vous que le beurre et les œufs soient à température ambiante pour une émulsion parfaite. Ne surmélangez pas la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter une texture caoutchouteuse. Laissez refroidir complètement les cupcakes avant de les glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.

Nutrition

Keywords: cupcakes, citrouille, pumpkin spice latte, automne, cream cheese, pâtisserie, dessert facile, épices

Find it online: https://assiettesimple.com/moelleux-cupcakes-6-recettes-rapides-pumpkin-spice-latte/