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Moelleux Cookies Pumpkin Spice et Pépites de Chocolat Blanc faciles à faire à la maison

moelleux cookies pumpkin spice - featured image
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Des cookies moelleux à la purée de potiron et aux épices pumpkin spice, agrémentés de pépites de chocolat blanc fondantes, parfaits pour un goûter automnal réconfortant.

Ingredients

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  • 250 g de farine de blé T65 (environ 2 tasses)
  • 150 g de purée de potiron (environ 2/3 tasse)
  • 100 g de beurre doux ramolli (environ 7 cuillères à soupe)
  • 120 g de sucre brun (environ 1/2 tasse)
  • 1 gros œuf à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de poudre à lever (levure chimique)
  • Une pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/8 cuillère à café de clou de girofle moulu (optionnel)
  • 120 g de pépites de chocolat blanc (environ 3/4 tasse)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre brun avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène (2-3 minutes).
  3. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien sans trop insister.
  4. Ajoutez la purée de potiron et mélangez doucement pour garder la pâte souple et humide.
  5. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la poudre à lever, le sel et les épices pumpkin spice.
  6. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide à l’aide d’une spatule, en pliant délicatement la pâte jusqu’à homogénéité. Ne pas trop mélanger.
  7. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez doucement.
  8. Formez des boules de pâte avec une cuillère à glace ou une cuillère à soupe, et disposez-les sur la plaque en les espaçant d’environ 5 cm.
  9. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les cookies doivent à peine dorer sur les bords et rester un peu mous au centre.
  10. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque puis transférez sur une grille pour finir de refroidir.

Notes

Ne pas trop cuire les cookies pour garder le centre moelleux. La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur pour intensifier les saveurs. Pour une version vegan, remplacer le beurre par de la margarine végétale et l’œuf par un mélange de graines de lin moulues et d’eau. Pour une version sans gluten, utiliser un mélange de farine sans gluten adapté.

Nutrition

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