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Moelleux Banana Bread au Chocolat Noir facile recette parfaite au beurre noisette

moelleux banana bread au chocolat noir - featured image
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Un banana bread moelleux et fondant, sublimé par le parfum caramélisé du beurre noisette et l’amertume subtile du chocolat noir, parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand.

Ingredients

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  • 3 bananes bien mûres (moyennes)
  • 100 g de chocolat noir à 70 %
  • 100 g de beurre doux (transformé en beurre noisette)
  • 200 g de farine de blé (T45) ou farine d’amande pour version sans gluten
  • 120 g de sucre roux
  • 2 œufs moyens
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préparez le beurre noisette : faites fondre 100 g de beurre doux à feu moyen dans une casserole, laissez cuire jusqu’à coloration dorée et parfum noisette, puis retirez du feu et laissez tiédir.
  2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm si nécessaire.
  3. Écrasez les bananes dans un saladier avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse avec quelques morceaux.
  4. Ajoutez les œufs un à un dans la purée de banane, puis le beurre noisette tiède et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement.
  5. Dans un autre saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le sucre roux et la pincée de sel.
  6. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une spatule, sans trop mélanger.
  7. Coupez le chocolat noir en morceaux ou pépites et incorporez-les à la pâte.
  8. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
  9. Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide avec quelques miettes.
  10. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.

Notes

Surveillez bien le beurre noisette pour éviter qu’il brûle. Pour un cœur plus fondant, réduisez la cuisson de 5 minutes. Utilisez des bananes très mûres avec des taches brunes pour plus de douceur et d’humidité. Vous pouvez ajouter des noix ou pépites de chocolat blanc pour varier.

Nutrition

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