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Moelleux aux Pommes Normand Léger et Savoureux : Recette Facile et Rapide en 30 Min

moelleux aux pommes normand léger - featured image
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Un moelleux aux pommes normand revisité, plus léger et rapide à préparer, avec une texture aérienne grâce au yaourt grec et des pommes caramélisées. Parfait pour un dessert réconfortant sans culpabilité.

Ingredients

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  • 3 pommes moyennes (environ 400g), pelées, épépinées et coupées en petits dés
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 80g de sucre de canne blond (ou 60g pour moins sucré)
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide)
  • 100g de yaourt grec nature (0% ou 2% de matière grasse)
  • 40ml d’huile de tournesol ou de colza
  • 150g de farine de blé T55 (ou farine tout usage)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de Calvados (ou rhum ambré, facultatif)
  • Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
  • 10g de beurre pour la cuisson des pommes

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 20-22 cm de diamètre, ou utilisez un moule en silicone.
  2. Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés réguliers. Faites fondre une noisette de beurre (environ 10g) dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes et une cuillère à soupe de sucre (prélevée sur les 80g). Faites-les revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et caramélisés. Si vous utilisez du Calvados, versez-le sur les pommes chaudes et flambez (attention). Laissez refroidir légèrement.
  3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le yaourt grec et l’huile, puis fouettez de nouveau pour obtenir une texture homogène.
  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Tamisez ce mélange au-dessus du saladier contenant les ingrédients liquides. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, en soulevant la pâte du bas vers le haut, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ne mélangez pas trop.
  5. Versez les dés de pommes refroidis (avec leur jus de cuisson) dans la pâte. Mélangez délicatement à la spatule pour les répartir uniformément.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’il est bien doré, qu’une lame de couteau insérée au centre en ressort sèche, et que les bords commencent à se décoller du moule.
  7. Sortez le moule du four et laissez tiédir sur une grille pendant 5 à 10 minutes. Démoulez délicatement le gâteau sur la grille pour qu’il refroidisse complètement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.

Notes

Pour un résultat encore plus moelleux, utilisez des ingrédients à température ambiante. Si le dessus du gâteau dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium à mi-cuisson. Pour éviter que les pommes ne tombent au fond, enrobez-les d’un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.

Nutrition

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