Matcha glacé crémeux : la recette parfaite en 5 minutes
Un matcha glacé crémeux, prêt en 5 minutes, avec des ingrédients simples. La texture soyeuse et l’équilibre parfait entre l’amertume du matcha et la douceur du lait en font une boisson rafraîchissante et impressionnante pour vos invités.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 5 minutes
- Yield: 2 grands verres (ou 4 petits) 1x
- Category: Boisson
- Cuisine: Japonaise
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à café de matcha en poudre (qualité culinaire, recommandé : Ippodo ou Matcha & Co)
- 250 ml de lait (entier de préférence, ou lait d’avoine pour une version végétale)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 1 tasse de glaçons (environ 150 g, gros glaçons de préférence)
- Une pincée de sel
- Optionnel : 60 ml de crème liquide entière
Instructions
- Tamisez le matcha : dans un petit bol, versez les 2 cuillères à café de matcha en poudre et tamisez à l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine pour éliminer les grumeaux.
- Délayez le matcha : ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau chaude (environ 80°C, pas bouillante) et fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante, environ 30 secondes.
- Préparez la base lactée : dans un blender, versez le lait, le sirop d’érable (ou miel), la pincée de sel, et la crème liquide si utilisée. Ajoutez la pâte de matcha et mixez à vitesse moyenne pendant 20 secondes jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez les glaçons : ajoutez les glaçons dans le blender et mixez à vitesse élevée pendant 15 à 20 secondes, jusqu’à ce que la glace soit broyée et que la boisson soit froide et crémeuse.
- Goûtez et ajustez : goûtez la boisson et ajustez la douceur ou l’amertume en ajoutant un peu plus de sirop d’érable ou une pincée de sel supplémentaire, puis mixez à nouveau 5 secondes.
- Servez immédiatement : versez dans des verres transparents. Pour une présentation marbrée, versez un peu de lait froid sur le dessus. Décorez avec une pincée de matcha en poudre ou des feuilles de menthe. Servez avec une paille large.
Notes
Tamisez toujours le matcha pour éviter les grumeaux. Utilisez de l’eau chaude (80°C) pour délayer le matcha, pas d’eau bouillante. Pour une texture encore plus crémeuse, congelez le lait dans des bacs à glaçons la veille et utilisez ces glaçons de lait à la place des glaçons d’eau. La pâte de matcha peut être préparée à l’avance et conservée 24 heures au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 grand verre
- Calories: 180
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 6
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