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Léger Tiramisu aux Fraises sans Cuisson Recette Facile et Rapide

tiramisu aux fraises sans cuisson - featured image
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Un tiramisu aux fraises léger et sans cuisson, combinant la douceur du mascarpone allégé, la fraîcheur des fraises et le croquant des biscuits roses, parfait pour un dessert rapide et rafraîchissant.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone allégé (environ 8.8 oz)
  • 200 ml de crème liquide entière bien froide (environ 6.8 fl oz)
  • 80 g de sucre glace (environ 2/3 tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 g de fraises fraîches, lavées et équeutées (environ 8.8 oz)
  • 150 g de biscuits roses de Reims (environ 5.3 oz)
  • 100 ml de jus de fraises ou un mélange jus d’orange et un peu de sirop d’agave (environ 3.4 fl oz)

Instructions

  1. Préparez la crème mascarpone : Dans un grand saladier, versez la crème liquide bien froide et commencez à la fouetter à vitesse moyenne.
  2. Quand elle commence à épaissir, ajoutez le sucre glace en pluie fine et l’extrait de vanille.
  3. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme mais souple (environ 4-5 minutes).
  4. Incorporez délicatement le mascarpone allégé à la chantilly à l’aide d’une spatule en mouvements circulaires pour conserver la légèreté de la crème.
  5. Coupez les fraises en fines tranches régulières et réservez quelques tranches pour la décoration.
  6. Versez le jus de fraises dans une assiette creuse et trempez rapidement chaque biscuit rose (1 à 2 secondes) pour les imbiber sans les détremper.
  7. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond du plat ou des verrines.
  8. Recouvrez les biscuits d’une couche généreuse de crème mascarpone, puis ajoutez une couche de fraises tranchées.
  9. Répétez l’opération une fois, en terminant par une couche de crème.
  10. Décorez avec les fraises réservées et éventuellement quelques morceaux de biscuits.
  11. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs s’imprègnent et la texture se stabilise.
  12. Avant le service, si la crème est trop liquide, fouettez-la légèrement pour lui redonner du corps.

Notes

Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter qu’ils deviennent pâteux. Utiliser des fraises bien mûres et sucrées pour un meilleur équilibre. Le repos au frais est essentiel pour que les saveurs se développent et la texture soit parfaite. Pour une version vegan, remplacer le mascarpone par du tofu soyeux et la crème par une crème de coco fouettée.

Nutrition

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