Print

Healthy One-Pan Quinoa and Roasted Veggie Bowl

Healthy One-Pan Quinoa and Roasted Veggie Bowl - featured image
Print Recipe

Un bol de quinoa et légumes rôtis en une seule poêle, rapide à préparer et sain, idéal pour les soirs chargés où l’on souhaite éviter la vaisselle tout en mangeant équilibré.

Ingredients

Scale
  • 150g de quinoa blanc ou rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon rouge moyen
  • 1 petit chou-fleur ou tête de brocoli
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Sel et poivre noir au goût
  • 50g de feta ou fromage de chèvre (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit) pendant au moins dix minutes.
  2. Rincez abondamment le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume. Mélangez-le avec deux fois son volume en eau ou bouillon de légumes et laissez tremper.
  3. Lavez, séchez et coupez les poivrons, l’oignon et le brocoli en morceaux d’environ deux centimètres.
  4. Dans un grand plat à four, combinez les légumes et le quinoa. Ajoutez l’huile d’olive, le cumin, le paprika, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
  5. Étalez les ingrédients en une seule couche sur la plaque pour permettre une bonne caramélisation.
  6. Enfournez pour vingt-cinq à trente minutes. Vérifiez à mi-cuisson et couvrez légèrement si les bords noircissent trop vite.
  7. Sortez la plaque du four et laissez reposer cinq minutes.
  8. Émiettez la feta sur le plat chaud si utilisé, mélangez doucement et servez avec un filet de citron si désiré.

Notes

Assurez-vous de bien rincer le quinoa pour éviter le goût amer. Ne surchargez pas la plaque pour éviter que les légumes ne bouillent. Le plat se conserve jusqu’à cinq jours au réfrigérateur et peut être congelé, bien que la texture des légumes change après décongélation.

Nutrition

Keywords: quinoa, légumes rôtis, plat en une poêle, repas sain, meal prep, végétarien, sans gluten, dîner rapide

Find it online: https://assiettesimple.com/healthy-one-pan-quinoa-and-roasted-veggie-bowl-10-min/