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Hachis Parmentier économique maison facile pour 4 personnes parfait

hachis Parmentier économique maison - featured image
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Un plat simple, économique et savoureux alliant purée onctueuse et viande parfumée, idéal pour un repas familial rapide et réconfortant.

Ingredients

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  • 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Yukon Gold)
  • 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 200 ml de lait entier ou demi-écrémé
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre au goût
  • 50 g de fromage râpé (gruyère ou emmental, optionnel)

Instructions

  1. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux égaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau froide salée jusqu’à tendreté (environ 20 minutes). Égouttez-les bien.
  2. Écrasez les pommes de terre chaudes avec un presse-purée. Ajoutez le beurre et le lait chaud progressivement en mélangeant pour obtenir une purée onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Rectifiez l’assaisonnement.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide (environ 5 minutes). Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire en émiettant la viande pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  4. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, étalez la viande en couche uniforme. Recouvrez avec la purée et égalisez la surface. Saupoudrez de fromage râpé si désiré.
  5. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Activez le grill 2-3 minutes en surveillant pour un gratin parfait.
  6. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte ou de légumes de saison.

Notes

Choisissez des pommes de terre farineuses pour une purée légère. Égouttez bien les pommes de terre pour éviter une purée trop liquide. Cuisez la viande doucement pour éviter qu’elle ne soit sèche. Pour un gratin croustillant, activez le grill en fin de cuisson. Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive et le lait par une alternative végétale pour une version plus légère.

Nutrition

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