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Hachis Parmentier au Bœuf et Patates Douces facile et réconfortant à préparer

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Un plat réconfortant et savoureux qui revisite le classique hachis Parmentier avec une purée de patates douces douce et colorée, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Ingredients

Scale
  • 800 g de patates douces (environ 1.76 lb)
  • 30 g de beurre doux (environ 2 cuillères à soupe)
  • 100 ml de lait entier ou demi-écrémé (environ 3.4 fl oz)
  • Sel et poivre du moulin
  • 500 g de viande de bœuf hachée (environ 1.1 lb)
  • 1 oignon moyen finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 100 ml de bouillon de bœuf ou de légumes (environ 3.4 fl oz)
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou thym séché
  • Sel et poivre
  • 50 g de fromage râpé (emmental ou comté, facultatif, environ 1.75 oz)

Instructions

  1. Pelez et coupez les patates douces en cubes réguliers. Mettez-les dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez bien.
  2. Remettez les patates dans la casserole ou un bol, ajoutez le beurre et le lait chaud petit à petit. Écrasez avec un presse-purée jusqu’à obtenir une texture onctueuse, ni trop liquide ni trop sèche. Salez et poivrez selon votre goût.
  3. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en émiettant bien.
  4. Incorporez le concentré de tomate, le bouillon, les herbes, le sel et le poivre. Laissez mijoter doucement environ 15 minutes jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement.
  5. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, étalez la viande uniformément en une couche. Recouvrez avec la purée de patates douces. Parsemez de fromage râpé si désiré.
  6. Enfournez environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Pour une croûte plus croustillante, passez quelques minutes sous le grill en surveillant.
  7. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent et que la purée se raffermisse.

Notes

Ne surchargez pas la purée de beurre et lait pour éviter qu’elle ne glisse entre la viande et le plat. Bien assaisonner la viande sans trop saler. Cuire la viande à feu moyen pour éviter qu’elle ne sèche. Laisser reposer le plat avant de servir pour une meilleure tenue. Le fromage râpé est facultatif mais apporte une texture croustillante.

Nutrition

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