Print

Guacamole Araignée : La Recette Festive

guacamole araignée - featured image
Print Recipe

Une recette de guacamole sculpté en forme d’araignée, parfaite pour Halloween. Cette version utilise une technique de drainage pour obtenir une texture ferme et modelable, permettant une présentation festive et amusante.

Ingredients

Scale
  • 3 à 4 avocats Hass mûrs
  • Jus de 2 citrons verts frais
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1/2 oignon rouge finement haché
  • 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
  • 1 piment jalapeño (graines retirées ou non selon le goût)
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème (optionnel, pour la texture)
  • Olives noires coupées en deux ou raisins secs pour les yeux
  • Chorizo ou bacon croustillant (optionnel pour les détails)
  • Sauce soja ou colorant alimentaire noir (optionnel pour la décoration)

Instructions

  1. Lavez les avocats, coupez-les en deux, retirez le noyau et creusez la chair dans un grand bol.
  2. Ajoutez le jus de citron vert, le sel, l’ail, l’oignon rouge et le fromage à la crème (si utilisé).
  3. Écrasez l’avocat à la fourchette pour obtenir une texture granuleuse mais lisse, sans faire une purée liquide.
  4. Incorporez la coriandre ciselée et le piment jalapeño haché. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  5. Formez une grosse boule avec environ 100-150g de guacamole pour le corps de l’araignée et aplatissez-la légèrement.
  6. Formez huit longs boudins avec le reste du guacamole pour les pattes et attachez-les au corps. Réfrigérez 10 minutes si nécessaire pour durcir.
  7. Placez les moitiés d’olives noires pour former les yeux et ajoutez des détails avec du chorizo ou du bacon si désiré.
  8. Servez immédiatement avec des chips de maïs, des bâtonnets de carotte ou de concombre.

Notes

Assurez-vous que les avocats sont mûrs mais fermes pour faciliter la sculpture. Travaillez rapidement pour éviter l’oxydation. Si le guacamole est trop liquide, ajoutez du fromage à la crème ou réfrigérez-le avant de sculpter. Pour éviter le brunissement, couvrez directement avec du film alimentaire au contact de la surface.

Nutrition

Keywords: guacamole, araignée, halloween, avocat, recette festive, apéritif, sans gluten, végétarien

Find it online: https://assiettesimple.com/guacamole-araign-e-e-la-recette-festive/