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Gratin de Courge Spaghetti Fondant : Recette Économique et Facile

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Un gratin de courge spaghetti fondant et économique, parfait pour un dîner réconfortant en famille. Cette recette facile transforme un légume d’hiver en un plat qui fait l’unanimité à table.

Ingredients

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  • 1 courge spaghetti moyenne (environ 1,2 à 1,5 kg)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
  • 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère, comté ou mozzarella)
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Une pincée de noix de muscade râpée
  • Quelques brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (optionnel)
  • Quelques noix concassées ou graines de courge (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez la courge spaghetti, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez chaque moitié d’huile d’olive, salez et poivrez.
  2. Placez les moitiés de courge face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache facilement en filaments.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et cuisez 1 minute. Réservez.
  4. Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le thym, du sel et du poivre. Mélangez. Incorporez le fromage râpé et la moitié du parmesan.
  5. Sortez la courge du four, laissez tiédir 5 minutes. Grattez la chair à la fourchette pour obtenir des filaments. Ajoutez-les dans le saladier avec les oignons et l’ail. Mélangez délicatement.
  6. Versez le mélange dans un plat à gratin légèrement huilé. Parsemez du parmesan restant et de chapelure si désiré.
  7. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Pour un gratinage intense, passez sous le grill 2 minutes en surveillant.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.

Notes

La clé est la cuisson lente de la courge avant de la gratiner. Ne la faites pas cuire plus de 40 minutes pour éviter qu’elle devienne aqueuse. La noix de muscade est essentielle pour relever le goût. Vous pouvez préparer la courge la veille pour gagner du temps. Les restes sont encore meilleurs le lendemain.

Nutrition

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