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Galette de Sarrasin Potimarron Reblochon Fondante : Recette Rapide 20 Min

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Une galette de sarrasin réconfortante au potimarron fondant et au reblochon crémeux, prête en 20 minutes chrono. Parfaite pour un dîner rapide et savoureux en semaine.

Ingredients

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  • 300 g de potimarron (environ 2 tasses en cubes)
  • 150 g de reblochon
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 2 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 4 grandes galettes de sarrasin
  • 20 g de beurre (1.5 cuillère à soupe)
  • Salade verte pour servir
  • Une poignée de noix concassées (optionnel)

Instructions

  1. Lavez le potimarron sans l’éplucher. Coupez-le en deux, retirez les graines, puis coupez-le en petits cubes d’environ 1 cm.
  2. Émincez l’oignon finement. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
  3. Ajoutez les cubes de potimarron dans la poêle avec l’oignon. Salez, poivrez, et ajoutez le thym. Faites cuire à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre mais pas en purée.
  4. Pendant ce temps, coupez le reblochon en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur, en laissant la croûte.
  5. Dans une autre poêle ou la même après avoir vidé le potimarron, faites fondre le beurre à feu moyen. Déposez une galette de sarrasin et faites-la chauffer 30 secondes de chaque côté.
  6. Sur la galette chaude, déposez une généreuse cuillerée de potimarron cuit au centre. Ajoutez 2-3 tranches de reblochon par-dessus. Pliez les bords de la galette vers le centre pour former un carré ou un rectangle, en laissant le fromage apparent.
  7. Remettez la galette pliée dans la poêle, côté plié vers le bas. Couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes à feu doux jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu.
  8. Servez immédiatement avec une salade verte assaisonnée et des noix concassées si désiré.

Notes

Le potimarron ne doit pas être surcuit pour éviter une galette détrempée. Utilisez un reblochon jeune pour un goût équilibré. Ne mettez pas trop de garniture pour éviter que la galette ne se déchire. Pour réchauffer, utilisez la poêle à feu doux avec un couvercle.

Nutrition

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