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Gâteau Vanille Framboise Trois Étages : Recette Réconfortante Facile

Gâteau vanille framboise trois étages réconfortant - featured image
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Un gâteau moelleux à trois étages, né d’un accident, alliant la douceur de la vanille à l’acidité des framboises. Parfait pour un réconfort gourmand.

Ingredients

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  • 300 g de farine tout usage (2 tasses + 2 c. à soupe)
  • 250 g de sucre granulé (1 ¼ tasse)
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 120 ml de lait entier (½ tasse), à température ambiante
  • 120 g de beurre non salé (½ tasse), ramolli
  • 1 ½ c. à café d’extrait de vanille pure
  • 2 c. à café de levure chimique (poudre à lever)
  • ½ c. à café de sel
  • 300 g de framboises surgelées (2 tasses)
  • 50 g de sucre granulé (¼ tasse) pour la garniture
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 200 g de beurre non salé (1 tasse), ramolli pour le glaçage
  • 400 g de sucre glace (3 tasses), tamisé
  • 2–3 c. à soupe de lait entier pour le glaçage
  • 1 c. à café d’extrait de vanille pure pour le glaçage
  • Une pincée de sel pour le glaçage

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez trois moules ronds de 20 cm (8 pouces) avec du spray de cuisson, tapissez le fond de papier sulfurisé et farinez légèrement les parois.
  2. Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
  3. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
  4. Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
  5. À vitesse faible, ajoutez un tiers du mélange de farine, puis la moitié du lait. Alternez en terminant par la farine. Mélangez juste jusqu’à incorporation.
  6. Dans un bol séparé, mélangez les framboises surgelées, le sucre granulé et le jus de citron. Écrasez légèrement les framboises avec une fourchette.
  7. Divisez la pâte également entre les trois moules (environ 250 g par moule). Répartissez la garniture aux framboises sur le dessus de la pâte dans chaque moule, en laissant un bord de 1 cm.
  8. Cuisez au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans les moules 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
  9. Pour le glaçage : battez le beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le sucre glace tamisé, une tasse à la fois, en battant à faible vitesse. Ajoutez la vanille, une pincée de sel et 2 c. à soupe de lait. Augmentez la vitesse et battez 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
  10. Montez le gâteau : placez la première couche sur un plat, étalez une fine couche de glaçage. Ajoutez la deuxième couche, répétez. Terminez par la troisième couche. Couvrez le dessus et les côtés avec le reste du glaçage.
  11. Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir. Sortez 10 minutes avant de déguster.

Notes

Les ingrédients doivent être à température ambiante. Ne surmélangez pas la pâte. Laissez refroidir complètement avant de glacer. Les saveurs se développent avec le temps, le gâteau est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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