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Gâteau poire gorgonzola : Recette irrésistible

gâteau poire gorgonzola - featured image
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Un gâteau plat simple et réconfortant qui marie le piquant du gorgonzola, la douceur des poires mûres et le miel doré. Parfait pour les soirées d’automne.

Ingredients

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  • 200g de farine T55
  • 100g de beurre doux (à température ambiante)
  • 100g de sucre semoule
  • 2 gros œufs frais
  • 1 cuillère à café de lait
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 à 4 poires moyennes (Williams ou Conférence), pelées et coupées en fines lamelles
  • 150g de gorgonzola dolce
  • 3 à 4 cuillères à soupe de miel (acacia ou châtaignier)
  • 50g de cerneaux de noix concassés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrer ou tapisser de papier sulfurisé un moule de 24 cm de diamètre.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre mou coupé en dés et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Ajouter le sucre et les œufs un par un en mélangeant bien. Si la pâte est trop sèche, ajouter le lait. La pâte doit être souple.
  4. Étaler la pâte au fond du moule en l’aplatissant uniformément.
  5. Écraser le gorgonzola (grossièrement ou finement selon la préférence) et l’étaler sur la pâte en laissant un bord libre d’environ 1 cm.
  6. Disposer les lamelles de poires en les chevauchant légèrement sur le fromage.
  7. Arroser généreusement avec le miel et saupoudrer les noix concassées par-dessus.
  8. Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage bouillonnant. Couvrir d’aluminium si besoin après 20 minutes.
  9. Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de servir tiède.

Notes

Utilisez des poires bien mûres mais fermes. Le gorgonzola dolce est recommandé pour sa douceur. Si le fromage est trop humide, essuyez-le avec du papier absorbant. Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelé.

Nutrition

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