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Gâteau Licorne Pastel Parfait : Recette Facile pour Anniversaire Magique

gâteau licorne pastel - featured image
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Un gâteau licorne pastel moelleux et coloré, parfait pour un anniversaire magique. Cette recette facile utilise des ingrédients simples et une crème au beurre légère au mascarpone pour un résultat bluffant.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 œufs à température ambiante
  • 120 ml de lait entier
  • 100 g de beurre doux, fondu
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 200 g de beurre doux, à température ambiante (pour la crème)
  • 250 g de sucre glace (pour la crème)
  • 100 g de mascarpone (pour la crème)
  • 2 cuillères à soupe de lait (pour la crème)
  • Colorants alimentaires en gel (rose, bleu, jaune, violet)
  • Des paillettes comestibles (optionnel)
  • Des petites meringues colorées (optionnel)
  • Une corne de licorne en sucre (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez légèrement deux moules à gâteau de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes au batteur électrique).
  3. Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre fondu, puis mélangez doucement.
  4. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange sec à la préparation liquide en deux fois, en alternant avec le lait. Mélangez juste assez pour que la farine soit incorporée.
  5. Divisez la pâte en quatre bols égaux (environ 200 g chacun). Ajoutez les colorants : rose, bleu, jaune, violet. Commencez par une petite goutte de colorant en gel et ajustez jusqu’à obtenir la teinte souhaitée.
  6. Versez chaque pâte colorée dans un moule séparé (ou faites-les cuire l’une après l’autre). Enfournez pour 12 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
  7. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement.
  8. Pour la crème : battez le beurre mou au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit crémeux et pâle (environ 5 minutes). Ajoutez le sucre glace tamisé en trois fois, en battant bien entre chaque ajout.
  9. Incorporez le mascarpone et le lait, puis battez encore 2 minutes jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.
  10. Placez la première couche de gâteau (rose) sur le plat de service. Étalez une fine couche de crème au beurre (environ 3 cuillères à soupe). Répétez avec les couches bleue, jaune et violette.
  11. Recouvrez tout le gâteau d’une fine couche de crème (crumb coat) pour emprisonner les miettes. Réfrigérez 30 minutes.
  12. Sortez le gâteau du frigo. Appliquez le reste de la crème au beurre en une couche épaisse et lisse. Décorez avec des tourbillons de crème colorée, des paillettes comestibles, des meringues et une corne de licorne.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un gâteau caoutchouteux. Utiliser des ingrédients à température ambiante. Pour des couleurs pastel, ajouter très peu de colorant. Si la crème devient granuleuse, chauffer le bol au bain-marie 5 secondes puis battre à nouveau. Le gâteau est meilleur le lendemain.

Nutrition

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