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Gâteau de Noël au Glaçage Royal : Recette Traditionnelle Facile

gâteau de Noël au glaçage royal - featured image
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Un gâteau de Noël moelleux aux épices douces, recouvert d’un glaçage royal blanc croquant. Une recette traditionnelle facile, parfaite pour les fêtes.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage (2 tasses)
  • 200 g de sucre en poudre (1 tasse)
  • 150 g de beurre doux, à température ambiante (2/3 tasse)
  • 3 œufs, à température ambiante
  • 1 sachet de levure chimique (10 g, environ 2 cuillères à café)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml de lait entier (1/2 tasse moins 1 cuillère à soupe)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 g de fruits confits ou d’écorces d’orange (facultatif, 3/4 tasse)
  • 1 blanc d’œuf (ou 2 cuillères à soupe d’eau pour version sans œuf)
  • 200 g de sucre glace, tamisé (1 1/2 tasse)
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ou vert (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez votre moule de papier sulfurisé ou beurrez-le généreusement.
  2. Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Remuez doucement.
  3. Dans un autre grand saladier, battez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux (environ 3 minutes au batteur électrique).
  4. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille.
  5. Ajoutez le mélange farine en trois fois, en alternant avec le lait. Commencez et finissez par la farine. Mélangez juste assez pour incorporer.
  6. Si vous utilisez des fruits confits, incorporez-les délicatement à la spatule.
  7. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.
  8. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes. Le gâteau est prêt quand la pointe d’un couteau ressort sèche.
  9. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Attendez qu’il soit complètement froid avant de glacer.
  10. Préparez le glaçage royal : battez le blanc d’œuf à la fourchette jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajoutez le sucre glace tamisé petit à petit en mélangeant vigoureusement. Ajoutez le jus de citron. Le glaçage doit être épais et brillant.
  11. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi, posé sur une grille. Laissez-le couler naturellement ou étalez-le avec une spatule. Pour une déco sophistiquée, utilisez une poche à douille.
  12. Laissez le glaçage durcir à température ambiante pendant au moins 1 heure.

Notes

Pour un glaçage parfait, utilisez du sucre glace de bonne qualité. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez du sucre glace ; s’il est trop épais, ajoutez une goutte de jus de citron. Ne glacez jamais un gâteau encore chaud. Le gâteau se conserve 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Congelez le gâteau non glacé jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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