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Gâteau Chocolat Moelleux : La Recette Facile et Parfaite

gâteau chocolat moelleux - featured image
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Un gâteau au chocolat ultra moelleux, né d’une contrainte improvisée, avec une ganache soyeuse. Prêt en moins de 45 minutes, il est idéal pour les dîners entre amis.

Ingredients

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  • 200g de beurre non salé (à température ambiante)
  • 200g de chocolat noir (70% de préférence)
  • 150g de sucre en poudre
  • 4 grands œufs (à température ambiante)
  • 80g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 200ml de crème liquide entière
  • 200g de chocolat noir (pour la ganache)
  • 20g de beurre (pour la ganache)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (therme 6). Beurrez et farinez un moule rond de 20-22 cm.
  2. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie dans un bol, puis laissez tiédir légèrement.
  3. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre vigoureusement pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
  4. Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre aux œufs avec une spatule.
  5. Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour homogénéiser sans trop travailler la pâte.
  6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être craquelé en surface mais encore un peu mou au centre.
  7. Pendant la cuisson, portez la crème à frémissement et versez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Laissez reposer 5 minutes, puis mélangez du centre vers l’extérieur.
  8. Ajoutez le beurre fondu à la ganache et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  9. Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille.
  10. Versez la ganache sur le gâteau tiède et laissez refroidir complètement avant de couper.

Notes

Ne surcuez pas le gâteau, il continue de cuire dans le moule après la sortie du four. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la poudre d’amande. La ganache peut durcir au froid, sortez le gâteau 30 minutes avant de servir.

Nutrition

Keywords: gâteau au chocolat, recette facile, dessert moelleux, ganache, cuisine improvisée, brownie

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