Print

Gâteau aux pommes cannelle léger et moelleux

gâteau aux pommes cannelle léger et moelleux - featured image
Print Recipe

Un gâteau aux pommes cannelle incroyablement moelleux et léger, préparé avec de la compote de pommes pour réduire le beurre. Parfait pour un goûter, un dessert ou même un petit-déjeuner gourmand, il est simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien.

Ingredients

Scale
  • 3 pommes moyennes (Golden, Gala ou Pink Lady)
  • 200 g de farine de blé (ou farine d’épeautre)
  • 100 g de sucre de canne complet (ou sucre roux)
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 80 ml d’huile de coco fondue (ou huile neutre)
  • 120 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 yaourt nature (125 g, de préférence grec)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (de Ceylan de préférence)
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
  • 1 pincée de sel
  • 1 pomme supplémentaire (pour la garniture, optionnelle)
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux (pour la garniture)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement votre moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Épluchez les 3 pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm. Si vous utilisez la pomme décorative, tranchez-la en fines rondelles et arrosez d’un filet de jus de citron.
  3. Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique, la cannelle, la muscade et la pincée de sel.
  4. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes). Ajoutez l’huile de coco fondue, la compote de pommes, le yaourt et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
  5. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs en trois fois, en mélangeant doucement avec une spatule. Arrêtez dès que la farine est incorporée.
  6. Incorporez délicatement les dés de pommes à la pâte à l’aide de la spatule.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Si vous utilisez la garniture, disposez les rondelles de pomme en rosace sur le dessus, puis saupoudrez du mélange sucre-cannelle.
  8. Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Vérifiez la cuisson à 25 minutes et ajustez si nécessaire.
  9. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Notes

Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de lait à la pâte. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium à mi-cuisson. Le gâteau est encore meilleur le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer.

Nutrition

Keywords: gâteau aux pommes, cannelle, léger, moelleux, recette facile, dessert sain, compote de pommes, automne

Find it online: https://assiettesimple.com/g-a-teau-aux-pommes-cannelle-l-e-ger-et-moelleux-recette-facile/