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Gâteau au Triple Chocolat Fondant et Délicieux

gâteau au triple chocolat - featured image
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Un dessert irrésistible et facile à préparer, combinant chocolat noir, au lait et blanc pour une texture dense, soyeuse et fondante. Idéal pour impressionner sans passer des heures en cuisine.

Ingredients

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  • 200g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 100g de chocolat au lait
  • 100g de chocolat blanc
  • 150g de beurre demi-sel ou doux, ramolli
  • 4 gros œufs (catégorie M ou L), à température ambiante
  • 150g de sucre semoule
  • 50g de farine T55
  • 20g de poudre de cacao amer
  • 1 pincée de gros sel

Instructions

  1. Coupez les trois chocolats en morceaux et faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en mélangeant bien jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir légèrement.
  2. Ajoutez le beurre ramolli au chocolat fondu et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante.
  3. Ajoutez le sucre en poudre. Battez les œufs un par un dans le mélange chocolat-beurre en vous assurant que chaque œuf est bien absorbé avant d’ajouter le suivant.
  4. Incorporez la farine et la poudre de cacao tamisées, ainsi que la pincée de sel. Mélangez juste assez pour uniformiser sans trop travailler la pâte.
  5. Séparez les blancs des jaunes si nécessaire. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte au chocolat en trois fois, en soulevant la masse avec une spatule pour garder la légèreté.
  7. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (25 cm de long ou 20 cm de diamètre).
  8. Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être cuit mais encore un peu mou au centre.
  9. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler pour permettre au gâteau de se tenir.

Notes

Ne dépassez pas le temps de cuisson pour conserver le côté fondant. Le gâteau est fragile à chaud, laissez-le refroidir complètement avant de le couper pour des tranches nettes. Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco pour une version sans lactose ou utiliser de la farine de châtaigne pour une version sans gluten.

Nutrition

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