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Gâteau au Chocolat Fondant Ultra Moelleux

gâteau au chocolat fondant ultra moelleux - featured image
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Un gâteau au chocolat incroyablement moelleux et fondant, réalisé avec seulement 6 ingrédients simples. Parfait pour les goûters improvisés, les anniversaires de dernière minute ou un réconfort économique.

Ingredients

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  • 200 g de chocolat noir pâtissier (52% de cacao)
  • 3 œufs moyens (à température ambiante)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 ml d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
  • 100 g de farine de blé T55
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
  • Une pincée de sel (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes à puissance moyenne). Laissez tiédir 2 minutes.
  3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et plus clair.
  4. Ajoutez l’huile en filet tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir un mélange brillant et onctueux.
  5. Incorporez le chocolat fondu tiède et mélangez doucement jusqu’à homogénéité.
  6. Tamisez la farine et la levure au-dessus du saladier. Incorporez délicatement à la spatule en soulevant la pâte.
  7. Beurrez et farinez un moule rond de 20-22 cm (ou tapissez-le de papier sulfurisé). Versez la pâte et lissez la surface.
  8. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson : une lame de couteau plantée au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
  9. Laissez refroidir dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
  10. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou à température ambiante.

Notes

Le secret est la cuisson : ne laissez pas trop cuire pour garder le cœur fondant. Le gâteau continue de cuire après la sortie du four. Pour un cœur coulant, ajoutez 2-3 carrés de chocolat au centre avant d’enfourner. La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

Nutrition

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