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Gâteau à la poche à douille : cupcakes fleurs faciles et rapides

cupcake décoré à la poche à douille - featured image
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Découvrez comment réaliser des cupcakes décorés de fleurs à la poche à douille, même sans expérience en pâtisserie. Une recette rapide et facile qui impressionnera vos invités en moins de 30 minutes.

Ingredients

Scale
  • 120 g de beurre doux, à température ambiante (1/2 tasse)
  • 120 g de sucre en poudre (1/2 tasse)
  • 2 œufs, à température ambiante
  • 120 g de farine de blé type 45 ou 55 (1 tasse)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de lait entier (30 ml)
  • Une pincée de sel
  • 250 g de beurre doux, à température ambiante (1 tasse)
  • 500 g de sucre glace tamisé (4 tasses)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou de crème liquide (30–45 ml)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande amère
  • Colorant alimentaire en gel (rouge, rose, jaune, vert)
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Placez les caissettes en papier dans le moule à cupcakes.
  2. Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes au fouet électrique).
  3. Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Tamisez ce mélange au-dessus du bol de beurre, en trois fois, en alternant avec le lait. Mélangez doucement à la spatule.
  5. Remplissez chaque caissette aux deux tiers (une cuillère à soupe bien bombée suffit).
  6. Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les cupcakes sont cuits quand le dessus est doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressort propre. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
  7. Pour le glaçage : fouettez le beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit crémeux (environ 2 minutes).
  8. Ajoutez le sucre glace tamisé, une tasse à la fois, en fouettant à basse vitesse.
  9. Ajoutez le lait, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Augmentez la vitesse et fouettez 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aéré.
  10. Séparez le glaçage en plusieurs bols selon les couleurs souhaitées. Ajoutez le colorant alimentaire en gel, une goutte à la fois.
  11. Insérez la douille cannelée dans la poche à douille. Remplissez la poche à moitié avec le glaçage.
  12. Tenez la poche à douille à la verticale au-dessus du cupcake, à environ 1 cm de la surface. Pressez doucement pour faire un petit point au centre, puis tournez en spirale autour pour former une rose.
  13. Pour les feuilles, utilisez une douille à feuille. Tenez la poche à un angle de 45 degrés, pressez, puis relâchez en tirant légèrement vers l’extérieur.
  14. Répétez pour chaque cupcake. Si nécessaire, grattez le glaçage et recommencez.

Notes

Pour un glaçage parfait, le beurre doit être à température ambiante. Entraînez-vous sur du papier sulfurisé avant de décorer les cupcakes. Si le glaçage est trop mou, ajoutez du sucre glace ; s’il est trop dur, ajoutez un peu de lait. Les cupcakes se conservent 2-3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.

Nutrition

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