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Frais Tiramisu aux Fraises et Limoncello Sans Café Recette Légère Facile à Faire

tiramisu aux fraises et limoncello - featured image
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Un dessert d’été léger et frais, sans café, combinant la douceur acidulée des fraises et la touche pétillante du limoncello, parfait pour un tiramisu fondant et crémeux.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone allégé (environ 8.8 oz)
  • 200 ml de crème liquide entière bien froide (environ 6.8 fl oz)
  • 50 g de sucre glace (environ 1/4 tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
  • 400 g de fraises fraîches, lavées et équeutées (environ 14 oz)
  • 150 g de biscuits à la cuillère (environ 5.3 oz)
  • 100 ml de limoncello (environ 3.4 fl oz)
  • Le jus d’un demi-citron
  • Zestes de citron non traité (optionnel)

Instructions

  1. Coupez les fraises en petits dés. Mélangez-les avec le jus de citron et laissez macérer 10 minutes.
  2. Dans un grand bol bien froid, fouettez la crème liquide. Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille. Continuez jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
  3. Incorporez délicatement le mascarpone allégé à la chantilly avec une spatule pour obtenir une crème lisse et onctueuse.
  4. Versez le limoncello dans un plat creux. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le limoncello sans les rendre mous. Disposez une première couche au fond du plat ou des verrines.
  5. Étalez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits imbibés. Ajoutez une couche généreuse de fraises macérées.
  6. Remettez une couche de biscuits imbibés puis terminez par le reste de la crème.
  7. Couvrez avec un film alimentaire et placez au frais au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
  8. Au moment de servir, saupoudrez de zestes de citron et décorez avec quelques fraises entières ou en quartiers.

Notes

Ne pas tremper trop longtemps les biscuits dans le limoncello pour éviter qu’ils ne s’effondrent. Le temps de repos au frais est crucial pour que les saveurs se mêlent et la texture s’affine. Pour une version sans alcool, remplacer le limoncello par un sirop de citron ou jus de citron sucré. Le mascarpone peut être remplacé par du fromage blanc 20% pour plus de légèreté, mais la texture sera moins crémeuse.

Nutrition

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