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Frais Poke Bowl Saumon Mariné Soja-Sésame Avocat Crémeux Facile et Rapide

poke bowl saumon mariné soja-sésame avocat crémeux - featured image
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Un poke bowl frais et léger avec du saumon mariné à la sauce soja et sésame, accompagné d’avocat crémeux et de légumes croquants, parfait pour un repas rapide et sain.

Ingredients

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  • 250 g (8.8 oz) de filet de saumon frais (qualité sashimi)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 petit morceau de gingembre frais râpé (optionnel)
  • 150 g (5.3 oz) de riz à sushi ou riz blanc rond cuit, refroidi
  • 1 avocat mûr mais ferme, coupé en tranches
  • 1 petite carotte râpée ou en julienne
  • 1/2 concombre en fines rondelles ou cubes
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche ou basilic thaï
  • 1 petite poignée de jeunes pousses ou roquette
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise japonaise ou sauce à base de yaourt nature
  • Un filet de sauce soja ou un peu de sriracha (optionnel)

Instructions

  1. Coupez le filet de saumon en cubes d’environ 2 cm.
  2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, le jus de citron vert, les graines de sésame et le gingembre râpé.
  3. Ajoutez les cubes de saumon et mélangez délicatement pour bien les enrober.
  4. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes, idéalement 30 minutes.
  5. Préparez le riz selon les instructions du paquet, rincez-le plusieurs fois à l’eau froide, puis cuisez-le avec la bonne quantité d’eau (1 volume de riz pour 1,2 volume d’eau). Laissez refroidir légèrement.
  6. Lavez la coriandre, les pousses, la carotte et le concombre.
  7. Coupez la carotte en julienne ou râpez-la finement, tranchez le concombre en rondelles ou cubes.
  8. Coupez l’avocat en fines tranches sans trop le manipuler.
  9. Dans un bol large, déposez une base de riz cuit.
  10. Ajoutez les morceaux de saumon mariné, les tranches d’avocat, la carotte, le concombre et les pousses.
  11. Parsemez de coriandre fraîche.
  12. Ajoutez un peu de mayonnaise japonaise ou un filet de sauce à base de yaourt sur le dessus.
  13. Arrosez d’un filet de sauce soja ou ajoutez un peu de sriracha si vous aimez le piquant.

Notes

Ne pas trop saler la marinade pour éviter un saumon trop salé. Laisser mariner 15 à 30 minutes maximum pour éviter que le citron ne ‘cuise’ le saumon. Préparer le riz la veille pour gagner du temps. Ajouter l’avocat en dernier pour éviter qu’il noircisse. Utiliser un couteau très tranchant pour préserver la texture.

Nutrition

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