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Frais Poke Bowl Saumon Avocat Mangue Riz Vinaigré Maison Facile et Délicieux

poke bowl saumon avocat mangue riz vinaigré maison - featured image
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Un poke bowl frais et équilibré alliant saumon, avocat, mangue et riz vinaigré maison pour une explosion de saveurs sucrées, acidulées et crémeuses. Facile et rapide à préparer, parfait pour un repas léger et gourmand.

Ingredients

Scale
  • 200 g de riz japonais à sushi (ou riz rond)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150 g de filet de saumon frais, coupé en dés (ou saumon fumé)
  • 1 avocat mûr, coupé en cubes
  • 1 mangue bien mûre, pelée et coupée en dés
  • 1 petite carotte râpée (optionnelle)
  • Quelques radis finement tranchés
  • Quelques brins de coriandre ou de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnelle)
  • 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable (optionnelle)
  • Quelques gouttes d’huile de sésame (optionnelle)

Instructions

  1. Rincez 200 g de riz japonais sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien, puis mettez-le dans une casserole avec 250 ml d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes toujours couvert.
  2. Pendant que le riz repose, mélangez dans un bol 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel jusqu’à dissolution complète. Transférez le riz chaud dans un grand bol, versez le mélange vinaigré dessus, puis mélangez délicatement avec une spatule en bois en éventant le riz. Laissez tiédir.
  3. Coupez le saumon en dés réguliers d’environ 1,5 cm, épluchez et dénoyautez l’avocat avant de le couper en cubes, pelez la mangue et détaillez-la de la même manière. Râpez la carotte et tranchez finement les radis. Réservez.
  4. Répartissez le riz vinaigré dans 2 bols. Disposez harmonieusement le saumon, l’avocat, la mangue, la carotte et les radis sur le dessus. Parsemez de graines de sésame grillées et de coriandre ou ciboulette ciselée.
  5. Pour la sauce (optionnelle), mélangez dans un petit bol 1 cuillère à soupe de sauce soja avec 1 cuillère à café de miel et quelques gouttes d’huile de sésame. Versez un filet sur chaque bol juste avant de servir.

Notes

Ne préparez pas le riz trop à l’avance pour qu’il garde son moelleux. Ajoutez l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il noircisse, éventuellement avec un peu de jus de citron. Pour une version vegan, remplacez le saumon par du tofu mariné ou des edamames et le miel par du sirop d’agave. La sauce est optionnelle mais apporte une touche gourmande.

Nutrition

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