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Frais Plateau Apéro Dinatoire Sans Cuisson aux Légumes Marinés Facile et Rapide à Préparer

plateau apéro dinatoire sans cuisson légumes marinés - featured image
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Un plateau apéro frais, coloré et rapide à préparer, composé de légumes marinés sans cuisson, idéal pour les soirées décontractées et les apéros improvisés.

Ingredients

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  • Carottes, coupées en bâtonnets
  • Concombre, en rondelles fines
  • Poivrons rouges et jaunes, en lanières
  • Radis roses, tranchés finement
  • Céleri branche, en tronçons
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) de vinaigre de cidre
  • 6 cuillères à soupe (90 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sucre roux ou miel liquide
  • 1 gousse d’ail finement hachée (optionnel)
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • Olives vertes ou noires dénoyautées
  • Fromage frais type feta ou chèvre (facultatif)
  • Petits pains ou crackers maison

Instructions

  1. Préparez la marinade : Dans un saladier, combinez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sucre roux ou miel, l’ail, les graines de coriandre et de fenouil. Salez et poivrez. Fouettez jusqu’à émulsion.
  2. Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les carottes, céleri, poivrons en bâtonnets ou lanières, tranchez finement les radis et le concombre en rondelles.
  3. Versez la marinade sur les légumes dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau. Laissez mariner au moins 15 minutes au frais.
  4. Disposez les légumes marinés, les olives et le fromage frais sur un grand plat ou une planche. Ajoutez les crackers ou morceaux de pain autour.
  5. Finalisez avec une touche d’herbes fraîches comme du persil plat, coriandre ou basilic ciselé.

Notes

Ne pas laisser mariner trop longtemps pour garder le croquant des légumes. Préparer la marinade la veille pour plus de saveurs. Adapter les légumes selon la saison et les goûts. Pour une version vegan, omettre le fromage ou utiliser un fromage végétal.

Nutrition

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