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Frais Onigiri Saumon-Avocat au Sésame Noir Recette Facile pour Lunch Box Parfaite

onigiri saumon-avocat - featured image
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Un onigiri moelleux et légèrement collant, combinant saumon fumé, avocat crémeux et graines de sésame noir, parfait pour une lunch box fraîche et équilibrée.

Ingredients

Scale
  • 200 g de riz japonais (riz à sushi) cru (environ 1 tasse)
  • 100 g de saumon fumé, coupé en fines lanières
  • 1 avocat mûr moyen, pelé et tranché finement
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 pincée de sel fin
  • Feuilles de nori (optionnel), découpées en bandelettes

Instructions

  1. Rincez 200 g de riz japonais à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
  2. Faites cuire le riz dans une casserole avec 250 ml d’eau (environ 1 tasse + 2 cuillères à soupe), couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu au minimum et laissez cuire 15 minutes.
  3. Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes sans découvrir.
  4. Pendant que le riz cuit, mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz avec une pincée de sel.
  5. Transférez le riz chaud dans un bol large, versez le mélange vinaigré et mélangez doucement à la spatule sans écraser les grains. Laissez tiédir.
  6. Coupez le saumon fumé en fines lanières et l’avocat en tranches fines.
  7. Gardez un bol d’eau salée à portée pour humidifier vos mains afin d’éviter que le riz colle.
  8. Humidifiez vos mains, prenez une boule de riz d’environ 80 g (une grosse cuillère à soupe bien bombée).
  9. Aplatissez-la dans la paume, déposez quelques lanières de saumon et quelques tranches d’avocat au centre, puis refermez avec un peu de riz pour former un triangle compact. Pressez doucement mais fermement.
  10. Roulez légèrement chaque onigiri dans les graines de sésame noir pour qu’elles adhèrent.
  11. Si vous utilisez des bandes de nori, enveloppez-en une autour de la base de chaque onigiri.
  12. Placez les onigiris dans une lunch box, idéalement séparés par une feuille de papier cuisson pour éviter qu’ils collent entre eux.

Notes

Humidifiez toujours vos mains avec de l’eau salée avant de manipuler le riz pour éviter qu’il colle. Pour un goût plus intense, faites légèrement griller les graines de sésame noir à sec avant usage. Travaillez rapidement pour que le riz reste tiède et collant, ce qui facilite le façonnage. Conservez les onigiris dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frais pour quelques heures, évitez le réfrigérateur prolongé pour ne pas durcir le riz.

Nutrition

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