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Fraîches Verrines Avocat Crevettes Sauce Marie Rose au Yuzu faciles et rapides à faire

verrines avocat crevettes sauce Marie Rose au yuzu - featured image
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Des verrines fraîches et rapides à préparer, alliant la douceur de l’avocat, la fraîcheur des crevettes et une sauce Marie Rose revisitée avec une touche acidulée de yuzu pour un apéritif léger et original.

Ingredients

Scale
  • 2 avocats mûrs moyens
  • 200 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées, cuites)
  • 1 citron vert
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison ou du commerce
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à café de jus de yuzu (ou jus de citron jaune en substitution)
  • Quelques gouttes de Tabasco (selon goût)
  • 1 cuillère à café de cognac ou whisky (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  1. Préparez la sauce Marie Rose au yuzu : dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de ketchup. Ajoutez 1 cuillère à café de jus de yuzu, quelques gouttes de Tabasco selon votre goût, et un filet de cognac ou whisky si désiré. Salez et poivrez légèrement. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène et réservez au frais.
  2. Préparez l’avocat : coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis prélevez la chair avec une cuillère. Coupez-la en petits dés ou écrasez-la grossièrement avec une fourchette selon la texture souhaitée. Arrosez immédiatement de jus de citron vert pour éviter qu’elle noircisse.
  3. Préparez les crevettes : si elles sont surgelées, décongelez-les rapidement sous l’eau froide. Coupez-les en morceaux moyens si elles sont trop grandes.
  4. Montez les verrines : disposez une couche d’avocat au fond de chaque verrine, puis une couche généreuse de crevettes. Ajoutez une cuillère de sauce Marie Rose au yuzu sur le dessus. Parsemez quelques feuilles de coriandre fraîche ou un zeste de citron vert pour la touche finale.
  5. Réfrigérez : laissez reposer les verrines au frais au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent doucement.

Notes

Préparez la sauce la veille pour gagner du temps. Ne préparez pas les verrines trop à l’avance pour éviter que l’avocat noircisse. Vous pouvez remplacer le yuzu par du citron jaune si introuvable. Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec mélangé avec un peu de moutarde douce et du jus de yuzu.

Nutrition

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