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Fraîche Salade Pastèque Feta Menthe Olives Kalamata Recette Facile et Rapide

salade pastèque feta menthe olives kalamata - featured image
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Une salade estivale fraîche et savoureuse qui équilibre parfaitement le sucré de la pastèque, le salé de la feta et des olives Kalamata, avec une touche de menthe rafraîchissante.

Ingredients

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  • 500 g de pastèque, coupée en cubes moyens
  • 150 g de feta, émiettée ou coupée en petits cubes
  • 80 g d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • 20 feuilles de menthe fraîche, finement ciselées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Une pincée de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

  1. Coupez la pastèque en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur puis en cubes réguliers d’environ 2 cm. Réservez dans un grand saladier.
  2. Égouttez légèrement la feta si nécessaire, puis coupez-la en petits cubes ou émiettez-la. Ajoutez-la au saladier.
  3. Dénoyautez les olives Kalamata et coupez-les en deux. Ajoutez-les dans le saladier.
  4. Lavez, séchez et ciselez finement les feuilles de menthe. Incorporez-les aux autres ingrédients.
  5. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez cet assaisonnement sur la salade.
  6. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou des couverts à salade pour enrober tous les ingrédients sans les écraser.
  7. Optionnel : laissez reposer la salade 10 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent, ou servez immédiatement.

Notes

Ne pas trop saler au départ car la feta et les olives apportent déjà du sel. Utiliser une pastèque ferme pour éviter qu’elle ne se défasse. Mélanger délicatement pour ne pas écraser la pastèque et la feta. La salade est meilleure fraîche, à consommer dans les 24 heures.

Nutrition

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