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Fondante Lasagne de Courgettes au Chèvre Frais et Basilic

lasagne de courgettes au chèvre frais - featured image
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Une lasagne légère et fondante où la douceur du chèvre frais rencontre la fraîcheur du basilic, parfaite pour un repas rapide et savoureux en seulement 30 minutes.

Ingredients

Scale
  • 4 courgettes moyennes (environ 800 g), coupées en fines tranches à la mandoline
  • 250 g de chèvre frais (type Chavroux ou artisanal local), battu légèrement
  • 1 bouquet de basilic frais, lavé et ciselé finement
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 30 ml d’huile d’olive extra vierge
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
  • 100 g de mozzarella râpée ou en fines tranches (optionnel)
  • Pour la béchamel légère (optionnelle) :
  • 30 g de beurre doux
  • 30 g de farine
  • 500 ml de lait entier ou demi-écrémé (ou lait végétal non sucré pour version légère)
  • Une pincée de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Lavez les courgettes puis tranchez-les très finement à la mandoline, dans le sens de la longueur, sur environ 2 mm d’épaisseur.
  2. Disposez les tranches sur plusieurs feuilles de papier absorbant, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 10 minutes pour extraire l’eau, puis tamponnez délicatement pour sécher.
  3. Préparez la béchamel légère (optionnelle) : faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et mélangez 2 minutes sans colorer.
  4. Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux, laissez épaissir 5 minutes, puis assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
  5. Dans un bol, fouettez le chèvre frais avec l’ail, le basilic, un filet d’huile d’olive, sel et poivre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
  6. Incorporez délicatement la béchamel au chèvre si utilisée.
  7. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  8. Dans un plat à gratin huilé, disposez une couche de courgettes, puis étalez une couche généreuse de mélange au chèvre.
  9. Répétez en alternant courgettes et fromage jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de courgettes.
  10. Ajoutez la mozzarella râpée ou en fines tranches sur le dessus pour gratiner légèrement.
  11. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et la lasagne fondante.
  12. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Notes

Ne pas sauter l’étape de salage et séchage des courgettes pour éviter un plat détrempé. Battre le chèvre frais pour une texture aérienne. La béchamel est optionnelle mais apporte douceur et liant. Laisser reposer la lasagne après cuisson pour une meilleure tenue. Pour plus de saveurs, ajouter un filet d’huile d’olive au basilic à la sortie du four ou parsemer de pignons de pin grillés.

Nutrition

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