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Fondant Poire Chocolat Ultra Moelleux, Recette Rapide en 15 Minutes

fondant poire chocolat - featured image
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Un fondant au chocolat incroyablement moelleux, rehaussé par des morceaux de poire bien mûre. Une recette rapide et facile, parfaite pour une soirée de semaine ou pour impressionner vos invités sans stress.

Ingredients

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  • 150 g de chocolat noir (70 % de cacao de préférence)
  • 100 g de beurre doux
  • 2 œufs (taille moyenne, à température ambiante)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine de blé (type 55)
  • 1 poire bien mûre (environ 150 g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille (optionnel)
  • Quelques éclats de noisettes ou d’amandes (optionnel)
  • Un peu de sucre glace pour la décoration (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement votre moule si nécessaire.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Laissez tiédir 2 minutes.
  3. Lavez la poire, coupez-la en quatre, retirez le cœur et les pépins. Coupez la chair en petits dés de 1 cm environ. Ne l’épluchez pas si la peau est fine.
  4. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux (1 à 2 minutes).
  5. Incorporez le mélange chocolat-beurre tiède aux œufs sucrés. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à homogénéité.
  6. Tamisez la farine et le sel au-dessus du saladier. Incorporez-les délicatement avec la spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse et brillante, sans grumeaux.
  7. Ajoutez les dés de poire et mélangez doucement pour les répartir. Si vous utilisez du rhum ou de la vanille, ajoutez-les maintenant.
  8. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec la spatule. Ajoutez éventuellement quelques dés de poire supplémentaires sur le dessus.
  9. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le fondant est cuit quand le dessus est pris et légèrement craquelé, mais que le centre tremble encore.
  10. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis démoulez délicatement sur une assiette de service. Saupoudrez de sucre glace si désiré.

Notes

Utilisez une poire bien mûre, presque trop molle, pour un résultat optimal. Ne surmélangez pas la pâte après avoir ajouté la farine. Le temps de cuisson est crucial : 20 minutes pour un cœur très coulant, 25 minutes pour un fondant plus ferme. Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de couper.

Nutrition

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