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Fondant au Chocolat Cœur Coulant Léger : Recette Facile et Rapide

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Un fondant au chocolat léger et gourmand, sans beurre ni crème, prêt en moins de 20 minutes. Parfait pour une envie soudaine de chocolat ou pour épater des invités à la dernière minute.

Ingredients

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  • 100g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
  • 2 œufs entiers (à température ambiante)
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc (ou yaourt grec 0%)
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco (ou sucre complet, ou sucre blanc)
  • 1 cuillère à soupe de farine (farine de blé, farine d’avoine ou farine de riz pour une version sans gluten)
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • Beurre ou huile de coco pour graisser les moules
  • Cacao en poudre non sucré ou sucre glace pour la décoration

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez généreusement 4 ramequins et saupoudrez-les de farine ou de cacao en poudre.
  2. Faites fondre 100g de chocolat noir au micro-ondes par intervalles de 30 secondes ou au bain-marie. Laissez tiédir 2 minutes.
  3. Dans un grand bol, fouettez 2 œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre de coco jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  4. Incorporez 3 cuillères à soupe de fromage blanc et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  5. Versez le chocolat fondu tiède et remuez délicatement. Ajoutez l’extrait de vanille si utilisé.
  6. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et une pincée de sel. Mélangez juste assez pour incorporer.
  7. Répartissez la pâte dans les 4 ramequins, en les remplissant aux 3/4.
  8. Enfournez et laissez cuire exactement 10 à 12 minutes. Le bord doit être pris, mais le centre doit encore trembler.
  9. Laissez refroidir 1 minute dans les moules.
  10. Démoulez en passant un couteau autour du moule et en retournant sur une assiette. Saupoudrez de cacao ou de sucre glace et servez immédiatement.

Notes

Pour un cœur coulant parfait, ne pas trop cuire. Le temps de cuisson varie selon les fours. Si vous êtes nerveux à l’idée du démoulage, servez directement dans les ramequins. Vous pouvez congeler la pâte avant cuisson pour un résultat encore plus coulant.

Nutrition

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