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Flan Chocolat Halloween : 5 Recettes Tombeaux

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Un dessert nostalgique et réconfortant en forme de tombeaux, idéal pour Halloween. Ce flan au chocolat noir offre une texture soyeuse et fondante, facile à préparer avec des ingrédients simples.

Ingredients

  • Chocolat noir (50% à 70%), coupé en morceaux
  • Beurre non salé, ramolli et coupé en dés
  • Œufs frais, taille moyenne ou grande
  • Sucre semoule (80 à 100 g)
  • Lait entier
  • Fécule de maïs (Maïzena), 1 cuillère à soupe
  • Pincée de sel
  • Extrait de vanille, 1/2 cuillère à café
  • Sucre glace, pour le décor

Instructions

  1. Fusionner le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en mélangeant entre chaque. Laisser refroidir légèrement.
  2. Préchauffer le four à 160°C (320°F).
  3. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre semoule et le sel vigoureusement pendant une minute jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille et la fécule de maïs tamisée, mélanger sans grumeaux.
  4. Verser le chocolat fondu dans le mélange aux œufs et mélanger doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  5. Beurrer les moules (à muffins ou en forme de tombeaux). Remplir les moules aux trois quarts avec la préparation.
  6. Enfourner au centre pendant 20 à 25 minutes. Le flan doit encore trembler légèrement au centre à la sortie du four.
  7. Laisser refroidir dans le plat pendant 10 minutes, puis démouler délicatement sur une grille pour refroidissement complet.
  8. Saupoudrer généreusement de sucre glace pour l’effet « poussière de cimetière » et décorer si désiré.

Notes

Ne pas surcuire le flan, il doit rester tremblotant au centre car il continue de cuire avec la chaleur résiduelle. Laisser refroidir complètement avant de servir pour une texture optimale. Pour une version sans gluten, vérifier que le chocolat est certifié sans gluten.

Nutrition

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