Facile Confiture de Figues Fraîches à la Vanille de Madagascar Parfaite Maison
Une confiture maison simple et délicieuse alliant la douceur des figues fraîches à l’arôme intense de la vanille de Madagascar, parfaite pour le petit déjeuner ou le dessert.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure 50 minutes
- Yield: Environ 4 pots (environ 8 à 10 portions) 1x
- Category: Confiture
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 kg de figues fraîches, bien mûres mais fermes
- 600 g de sucre de canne blond
- 1 gousse de vanille de Madagascar, fendue et grattée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Instructions
- Lavez soigneusement les figues fraîches et coupez-les en quartiers ou morceaux.
- Mettez les figues dans une grande casserole, ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que le jus de citron. Mélangez doucement.
- Laissez macérer le mélange pendant 1 heure à température ambiante.
- Portez à ébullition sur feu moyen, puis baissez à feu doux et laissez mijoter en remuant régulièrement pendant 30 à 40 minutes jusqu’à épaississement.
- Testez la consistance en déposant un peu de confiture chaude sur une assiette froide : si la surface se plisse après refroidissement, la confiture est prête.
- Retirez la gousse de vanille avant de mettre en pot.
- Versez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour faire le vide d’air. Laissez refroidir complètement.
Notes
Laisser macérer les figues avec le sucre permet de développer les arômes et d’améliorer la texture. Surveillez la cuisson pour éviter que la confiture ne brûle. Pour une texture plus lisse, mixer en fin de cuisson. Conservez les pots dans un endroit frais et sombre, au réfrigérateur après ouverture, et consommez sous 3 semaines. Peut se congeler jusqu’à 6 mois.
Nutrition
- Serving Size: 20 g (environ 1 cuil
- Calories: 50
- Sugar: 12
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 0.2
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