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Dîner Rapide Poulet Brocoli Crémeux

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Un dîner réconfortant et rapide en 20 minutes, avec une sauce crémeuse onctueuse qui enrobe du poulet tendre et du brocoli croquant.

Ingredients

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  • 500 g de blancs de poulet
  • 1 gros bouquet de brocoli frais
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 150 ml de fond de volaille ou bouillon
  • 3 gousses d’ail frais
  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 30 g de fromage parmesan râpé (optionnel)
  • Sel et poivre noir au goût

Instructions

  1. Lavez et coupez le brocoli en petits flocons. Coupez le poulet en morceaux de 3-4 cm. Hachez finement l’ail et l’oignon.
  2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet par lots jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Réservez le poulet.
  3. Baissez le feu à moyen. Faites revenir l’oignon dans la même poêle pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  4. Ajoutez l’ail et le paprika, mélangez pendant 30 secondes sans laisser brûler l’ail.
  5. Versez le fond de volaille et grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Laissez réduire 1 minute.
  6. Baissez le feu au minimum, versez la crème liquide et laissez mijoter doucement. Ajoutez le parmesan si utilisé et mélangez jusqu’à fonte.
  7. Remettez le poulet et le brocoli dans la poêle. Mélangez pour enrober et laissez cuire 2 minutes de plus jusqu’à ce que le brocoli soit vert vif et croquant.
  8. Assaisonnez avec sel et poivre, puis servez immédiatement.

Notes

Ne pas faire bouillir la crème après l’ajout pour éviter qu’elle ne tourne. Le brocoli ne doit pas être blanchi à l’avance pour conserver son croquant. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d’eau ou de lait.

Nutrition

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